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家常的肉末嫩豆腐,大厨只做了这一步,上桌连汤都不剩

发布日期:2020-08-07 02:26   来源:未知   阅读:

哈喽大家好,我是期待美食的小辉,此食只应天上有,人间难得几回吃啊,尝尽天下美食是我的宗旨。

最近想起了在老家老妈做的肉末嫩豆腐非常好吃,因为是她拿手的家常菜,每次做出来都一扫而光,超级下饭,连汤都不剩下。我顺便回家处理一点事,于是昨天收拾好行李回家了一趟。先说这个豆腐是现做的,比市面上买的豆腐嫩而新鲜且口感佳,相信很多朋友小时候也吃过爸妈做的肉末豆腐,但是味道可能各有千秋,凭我的经历做出这道美食真的是很简单,今天特意自己来下厨,让爸妈也能吃到儿子亲自做的美食,孝敬老人是中国的美德。

大家都知道豆腐营养价值丰富,口感清淡细腻,含有多种人体必需物质,可见吃豆腐是不一般的营养了。它的做法也是多样,可以红烧,可以炖,可以油炸等。营养美味很是好吃,老人和孩子都很喜欢吃,如果吃米饭,可以汤多一些泡饭,特别香甜。本身豆腐就非常的软嫩,加上鲜香的肉末味道更是突出,下面要给大家分享这道“肉末嫩豆腐的做法”,下饭必备的家常菜,一起领略一下这道美味菜肴的制作流程吧。

猪肉选用那种瘦肉,准备一块清洗干净,用水泡个几分钟,拿出后晾干,切成薄片,再垛成肉沫,肉末一定要垛均匀,如果不均匀会影响美观,汤味渗透力也会大打折扣。然后放入碗中,放点生抽用手搓均匀,这样可以去掉肉中的腥味,还能使肉质变嫩。将嫩豆腐切成厚片,然后再改成1厘米大小的菱形块码整齐放入碗中,豆腐鲜嫩,切记不要捣碎豆腐哈 。

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